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CHEFS - SEGREDOS E RECEITAS

Título Original: The cook´s book
Organizador: Jill Norman
Tradutor: Evelyn Kay Massaro, Suzete Casellato
Editora: Melhoramentos



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SINOPSE
Gastronomia é sabor, paixão e técnica! Ela está presente no aroma irresistível do pão caseiro, na lagosta fresca preparada no ponto exato, na leveza das espumas e musses e no tempero inusitado de carnes seridas em estrelados restaurantes internacionais. Neste livro, esses e muitos outros segredos são revelados por 18 renomados chefs internacionais – Ferran Adrià, Paul Gayler, Pierre Hermè, Charlie Trotter, Christine Manfield, entre outros, que assinam diversas receitas de molhos e temperos, espumas, caldos e sopas, massas e pães, cereais e leguminosas, vegetais, peixes e crustáceos, carnes e aves, ovos e laticínios, frutas, bolos e sobremesas, além das culinárias mexicana, latino-americana, japonesa, indiana, chinesa e tailandesa. Um sofisticadíssimo livro de referência!


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